La aventura de una transformación con sabor a nuez empieza en la Patagonia.
Stefanie Horn describe en este libro su camino hacia el desarrollo de este “queso” sostenible en autosuficiencia, que se logra sin la cría de animales. Paso a paso, ella explica recetas simples y complejas hasta datos técnicos para una producción profesional de las hormas sin lactosa. El conocimiento práctico y el biográfico se alternan de manera creativa, clara y con humor.
La autora señala un paralelo entre el proceso de fermentación de semillas y la transformación de nuestro mundo actual. Inspirador para aquellos que estén interesados en un suministro de alimentos independiente y quieran saber cómo se crea algo completamente nuevo.
El libro fue publicado en octubre 2019 por Pala Verlag.